Фамільні рецепти, food photo та інша смакота.
Організація домашнього свята — це як спецоперация: потрібен чіткий план, запасний варіант і трішки везіння. Я створив детальний мануал, який допоможе нам влаштувати вечірку, від якої гості будуть у захваті, а ти не посивієш. Читай, зберігай і готуйся до практичних порад і чек-листа, який врятує твій настрий, час та гроши.
Пошаговий рецепт борща з фото та відео: частково він родинно-місцевий, частково вдосконалений мною особисто. Моя фішка — використання терки для моркви по-корейськи, яка дає акуратні довгі квадратні локшинки буряка та моркви, що мені дуже подобається за структурою. Подачу вдосконалено на food-photo практиках. Дoдаємо практику готування в сурових умовах туристично-музичних кемпингів та військових бліндажів і ось маємо те, що маємо: непереборний, унікальний червоний борщ.
Молода картопля — культова сезонна страва, готується раз на рік, коли з’являється перша молода картопля, зазвичай в квітні. Основне – беріть однакову за розміром картоплю, щоб вона одночасно приготувалася. Вибирайте маленькі бульби, бо коли клубні розрізані, з них виходить крохмаль і це негативно позначається на смакових якостях продукту. Укроп та молодий часник обирайте за ароматом….
Солянка — одне із найситніших варіантів першої страви. Готують її зазвичай на міцному бульйоні, найбільш відоми варіанти: збірна, м’ясна, рибна. Я люблю і готую лише збірну, нечасто, для мене це не їжа, а смаколик. Але якщо вже взявся — робити тре на совість. Отже, мій власний варіант класичного рецепту солянки:
Тортик из творога со сметаной, ягодами и сухофруктами, который иногда называют «холодный чизкейк». Выпекать не нужно, готовится легко и быстро. Творог можно брать обезжиренный, печенье овсяное, вместо сухофруктов — ягоды годжи, свежие киви, чиа пудинг. Желатин легко заменить на агар-агар.
Есть холодец не только вредно, но и полезно! Холодец содержит много белка коллагена, который замедляет процесс старения, обновляет клетки и борется с морщинами. А также повышает подвижность суставов, улучшает кожные покровы и укрепляет кости, содержит витамины группы В, способствует усвоению кальция и укреплению иммунитета, улучшает состояние зрительного нерва. Доказано, что желированные блюда насыщают меньшим количеством…
Очень сырники есть люблю! А вот готовить умею не очень. Как оказалось. Делал я их не то, чтобы в первый раз… наверное, во второй раз или в третий. И каждый раз — получается не то, чего хотелось. Разберёмся по порядку: где можно сырники есть, где купить, где раздобыть и как приготовить дома.